Nous semons les types de blé en adaptation avec les sols existants pour qu’ils maintiennent une qualité d’excellence. Ensuite les grains seront récoltés et lavés pour sélectionner les grains les plus homogènes destinés à la boulangerie. Tout en proposant ces grains, nous offrirons la possibilité de faire les alvéogrammes mais aussi des échantillons de céréales afin de les envoyer dans les laboratoires d’analyse. Bien que nous travaillions avec le grain, il y aurait la possibilité de le moudre et de le livrer en farine.

Notre objectif est de nous rapprocher des besoins du secteur de la boulangerie biologique, afin que la relation agriculteur-boulanger axée sur la production de produits de qualité et locaux soit consolidée.

Nous travaillons avec des blés de variétés anciennes et d’autres céréales destinés à la boulangerie: