A la hora de cosechar, separaremos los cereales en lotes según las parcelas (cultivos precedentes, suelo, asociaciones con otros cultivos) que pueden dar lugar a diversidad de calidades. Los granos serán seleccionados con la máquina aventadora para poder garantizar el nivel de limpieza adecuado para la elaboración de panes. Para la comercialización, ofreceremos la posibilidad de realizar los alveogramas, así como envío de muestras para que podáis realizar vuestras pruebas de panificación. A pesar de que trabajamos con el grano, existiría la posibilidad de molerlas y entregarlas en harina.

Nuestro objetivo es acercar a las necesidades del sector panadero ecológico, para que se vaya consolidando la relación agricultor-panadero que se enfoca hacia la elaboración de productos de calidad y locales.

Trabajamos con trigos de variedades antiguas y otros cereales de interés panadera: